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赤鰈の煮付 ~真子がうまー~

さて、このアカガレイ、どう調理するか迷いましたが、
やっぱりここは刺身でしょう♪

と言う事で、頭を落として5枚下ろし・・・・・・・・・っが!


何と言うことでしょう! ←(ビフォーアフター調で)

おっきな真子がお目見えしました!
01 02

ここはやっぱ煮付けでしょう♪ルン


と言う事で、鱗を落として3等分に切り分けます。
だけどこんな事なら頭落とすんじゃなかった。
アカガレイの煮付けは、頭と肝も旨いんです。
03 04



因みに今日の調理に使った包丁はこれです。
05
最近手に入れた出刃ですが、切れ味抜群でした。
一発で気に入っちゃいましたよ~


さて、ここで嫁さんにバトンタッチです。
06 07

飾り用のネギとゴボウを入れて、コトコト煮付けます。
あ、落し蓋ちっちゃ~って言う突っ込みは無しで(笑)


30分位で出来上がりました。
08


はい、アカガレイの煮付け、完成です!
09




「で・・・・・俺の分は?」 
と思ったらぽちっとね♪


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

コメント

§ No title

こんな時間にこんな美味しそう画像は違反?です(笑)

出刃はどこのでしょうか?
刃物にも興味深々です。。。
土佐の? ですか??

§ 煮つけが一番

やっぱ赤カレイは煮つけが一番。

おっと、まかないさんが出刃にチェック入れたぞ。

さすがプロだ。

築地杉本?正本?菊一?

そんな事無いか。

ステモリだな。

§ No title

ヒロボーさん、おいしそうですね。
我が家は子供たちが煮魚を食べないのでヨメが作ろうともいたしません。春先良いカレイが釣れたら・・・自分で作るしかないですね。

§ う~~ん

料理番組の音楽が聞こえてきそう・・・
チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン♪
美味しそう・・・
ペーペーも見たかった・・
お魚チャンの顔・・
今日は心が折れてます・・・

§ ヒントは・・・

まかない@さん、どーもです。

今日の朝はご馳走様でした。
美味しかったですよ~
後でアップしますので(もち宣伝付きで♪)

出刃は知り合いから頂いた物です。
「○○銀○」 の7寸です(謎笑)
昨日が初捌きでしたが、もう切れ味抜群ですっかりお気に入りです。

§ お先ぃ~・・・あ、違った

ハゴトコさん、まいどー

アカガレイの煮付、旨かったよ~
ってか、ハゴトコさんも出刃チェックっすか~?

答えは「いい出刃」という事で。

§ 肴は煮付で♪

神戸MPVさん、どーもです。

そう言えば自分も子供の頃は焼き魚、煮魚より刺身やフライの方が好きでしたね。今はどれも好きですが、最近は煮魚にはまってます。

ババガレイ、タカノハ、アカガレイ、マガレイ、クロガシラ、クロゾイ、サンマ・・・・どれも煮付は美味しいです。

後は奥方を上手く操縦してください(爆)

§ リズムが分かっちゃうのが怖い(笑)

チャカチャカチャンチャンチャン♪

心が折れてるって「ショック!」ってこと?

となれば明日は出撃っすか?
それとも市場で活けのお魚GET?

ちなみにヒロボーは出撃します!

§ No title

時々出没のマルコでした。

カレイ独り占めとの情報が(ハゴトコさん)あり
様子を伺いに参上仕りました。

綺麗な包丁さばき、芸術品ですな…v-218

きっと旨かったことでしょうね(あ~ぁ~)

マルコの分は???v-222

§ このカレイ

マルコさん、こちらでもこんばんは(笑)

このカレイ、実は買ってきたものなんです。
でも煮付けで食べたら非常に美味しかったですよ~

マルコさんの分は、今度釣って来まーす(笑)

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