行者にんにくの醤油漬け
日曜日に採ったキトビロ（行者にんにく）は、
もちろん直ぐに処理して、ジンギスカンで頂きました。
それから大好きな「醤油漬け」でも食べましたよ〜
これが採ったキトビロです。
直ぐに食べない分は、ウェザーパックに小分けして、
冷蔵や冷凍で保存しておきます。
下処理の仕方はそれぞれの家庭でいろいろあるでしょうけど、
我が家ではまず赤い袴（はかま）の部分を綺麗に取ってしまいます。
キトビロはこの袴の部分が一番臭うので・・・・
茹でてから取る人もいますが、
もちろん取らない人もいますね。
素手で取ったら臭いが付きますので、
気になる人は薄いゴム手をした方がいいかもです。
自分の場合は臭いも好きなので、もち、素手ですが（笑）
醤油漬けにする場合は、容器の長さに合わせて切っちゃいます。
その後で初めて水洗いをします。
キトビロの場合は灰汁抜きは必要ありません。
洗った後は塩を少し入れた熱湯で根元の方からさっと茹でて、
（３０秒くらい、少し芯が残っている方がいいです）
冷水で洗い、水気をよく切ってから醤油漬けにします。
分量はお好みですが、醤油とお酒の比率、３：１で漬けたり、
手軽にめんつゆで漬けたりします。
左は漬けた直後で右は２日経った物です。もう食べごろですよ。
はい、「行者にんにくの醤油漬け」 完成です♪
もちろんこのまま食べても美味しいですが、
冷奴に添えてみたり、刻んで炒飯に入れたりと、
色んな料理に応用出来ますよ。
キトビロはこの他にも、ただのお浸しや酢味噌和えも美味しいです。
あと、卵とじやキトビロラーメン、ギョウジャニンニクギョウザとかも（笑）
いろいろ試してみて下さいね〜
「 ・ ・ ・ じゅるるっ！」
と思ったらぽちっとね♪
おまけ！
ジンギスカンに入れたらたまらないっすよ！
ビールも３リッターいっちゃいます（笑）
もちろん直ぐに処理して、ジンギスカンで頂きました。
それから大好きな「醤油漬け」でも食べましたよ〜
これが採ったキトビロです。
直ぐに食べない分は、ウェザーパックに小分けして、
冷蔵や冷凍で保存しておきます。
下処理の仕方はそれぞれの家庭でいろいろあるでしょうけど、
我が家ではまず赤い袴（はかま）の部分を綺麗に取ってしまいます。
キトビロはこの袴の部分が一番臭うので・・・・
茹でてから取る人もいますが、
もちろん取らない人もいますね。
素手で取ったら臭いが付きますので、
気になる人は薄いゴム手をした方がいいかもです。
自分の場合は臭いも好きなので、もち、素手ですが（笑）
醤油漬けにする場合は、容器の長さに合わせて切っちゃいます。
その後で初めて水洗いをします。
キトビロの場合は灰汁抜きは必要ありません。
洗った後は塩を少し入れた熱湯で根元の方からさっと茹でて、
（３０秒くらい、少し芯が残っている方がいいです）
冷水で洗い、水気をよく切ってから醤油漬けにします。
分量はお好みですが、醤油とお酒の比率、３：１で漬けたり、
手軽にめんつゆで漬けたりします。
左は漬けた直後で右は２日経った物です。もう食べごろですよ。
はい、「行者にんにくの醤油漬け」 完成です♪
もちろんこのまま食べても美味しいですが、
冷奴に添えてみたり、刻んで炒飯に入れたりと、
色んな料理に応用出来ますよ。
キトビロはこの他にも、ただのお浸しや酢味噌和えも美味しいです。
あと、卵とじやキトビロラーメン、ギョウジャニンニクギョウザとかも（笑）
いろいろ試してみて下さいね〜
「 ・ ・ ・ じゅるるっ！」
と思ったらぽちっとね♪
おまけ！
ジンギスカンに入れたらたまらないっすよ！
ビールも３リッターいっちゃいます（笑）
テーマ : 和風、和物、日本の伝統
ジャンル : 趣味・実用
