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釣魚紹介 ~ケムシカジカ(当別カジカ)~

今日は久し振りに釣魚紹介です。
釣魚と言っても頂き物ですが(笑)

とてもビッグでびっくりしたので紹介します

カサゴ目ケムシカジカ科ケムシカジカ属 『ケムシカジカ 』
01
このカジカ、測ったら52センチありました。
一度でいいから投げで釣ってみたいものですね。

こちらはハラ側です。
皮の表面はザラザラしてます。
02

頭です。でかいでしょ!
この大きさなら毛ガニも丸呑みでしょうね。
03

口の中はこんな感じです。
この歯で咬まれたら痛いでしょうね。
顎に4本の皮弁があるのも特徴です。
04

このカジカは皮がザラザラしているので調理する時は剥ぎ取ります。
まず頭を落として腹を出します。肝と胃袋は捨てないで取っておきます。
05

皮は胸鰭から腹、背、尾の順番で剥ぎ取ります。
素手で剥ぐので背鰭の棘に気をつけます。
06 07

皮を全部剥いだらこんな感じになっちゃいました。
後は三枚に下して背中の身は刺身か唐揚げ用に、
その他は味噌汁用にぶつ切りにします。
08 09

はい、これでトウベツカジカの調理終了です。
本当は冬が旬の魚で、何と言っても卵の醤油漬けが最高ですよ!
10




「皮剥いだら美味しそう!」

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おまけ

このカジカ、唐揚げとカジカ汁にして一日で消化しました(笑)
うんまーでしたよ~

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テーマ : 釣り
ジャンル : 趣味・実用

コメント

§ トウベツ いいですね

うまく皮をはぐのがミソですね!
上手に表現されています。
釣り上げてすぐに口に手を入れてはいけません。
ひどいめにあいました。
おいしいごちそうを想像して
うらやましくなりましたよ

§ No title

『ケムシカジカ』だなんて、
なんちゅー美味しくなさそうな名前なんでしょ!(笑)
それにしても大きいですね~

カジカ、当たってて良かった~(´▽`) ホッ♪

§ 危険な魚

とまとさん、どーもです。

おー、何と投稿時間がぞろ目ですね(笑)
このカジカ、ほんとに危険ですよね。
口も背びれもヤバいです。
でも食べたら美味しいんだよなぁ

§ 漢字では毛虫鰍

まかない@さん、どーもです。

そう、名前も美味しくなさそうだし、
見た目は「イグアナ」なのでグロいし、
全然美味しくなさそうですが、
これがなかなか美味しいんです。
特に唐揚げは最高でしたよ♪

§ ヒロボーさん、こんにちは!

はぁぁ、ケムシカジカ・・・。
見た目も名前もグロテスクですね!
でも美味しいのですね??
白身のお魚なのかな、から揚げにしたらホントおいしそうですね。
人間も見た目や名前じゃ人柄は判断できないといいますから(笑)
ケムシカジカさんもきっと心優しいお魚なのでしょう。

§ カジゴン

こんばんは

見かけはあれでも美味なんですね、
いつか食べてみたいですわ…

いつも魚のさばきはプロですねv-218

§ このカジカ

みるさん、どーもです。

そうです。姿や名前に騙されちゃいけません!
とっても美味しい魚なんですよ。

・・・でも性格は多分獰猛です(爆)

§ 美味です!

マルコさん、どーもです。

そう、この外観とは裏腹に旨いんですよ。
ホントは冬の卵入りが最高ですけど・・・
時期になれば市場でも売ってますよ~

§ 今は昔・・・

 ヒロボーさん、おはようございます。 昔は防波堤に、漁師さんが網から外したトウベツカジカやアンコウがゴロゴロ捨ててありました。 今考えてみると、もったいなかったですね。 商売になるのか最近は見かけなくなりましたが・・・厚田などでは、いずしを作って販売してますね。

§ 今では考えられない

ノリゾー3840さん、どーもです。

えーっv-12ゴロゴロ捨ててあったとは勿体無い。
でも昔はそれだけいい魚も獲れたと言う事かも知れませんね。
トウベツのいずしですか?食べてみたいです。
活けは刺身も美味しいと言う事なので、今度挑戦します。



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