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今が昆布漁の最盛期 新ひだか~えりも

8月3日、4日とえりもへ出張でした。
3日の朝4時前に出発して静内を通ったのが5時ごろ、
天気も良く波も凪だったので昆布漁が始まったところでした。


鵡川付近を通っていると、東の空が赤く染まり始めました。
あまりにも綺麗なので思わず車を止めてパチリ(日高道で)
01

三石でのこんぶ漁のようすです。
02

こちらは様似町でのこんぶ漁です。
こうして磯舟が何艘も固まって獲っています。
03 04

えりも町でのこんぶ干しの様子です。
どの干場でも家族総出で干していました。
05 07




日高コンブのはなし (北海道日高振興局より引用) 
 家庭の食卓に上るコンブの多くは北海道産で、北海道には約20種類ほどのコンブがあり、そのうち6、7種類のコンブが食用として漁獲されています。その中でも、「日高コンブ」(正式名:ミツイシコンブ)は、北海道のコンブの生産量の約2割を占め、だしコンブとしても良し、料理の素材としても良しと、多方面で幅広く利用されているコンブです。
 
 
「日高コンブ」ってどんなコンブ?
 日高コンブは、栄養塩分に富む寒流(親潮)がそそぐ日高沿岸の岩礁地帯や平磯地帯に多く繁茂しています。干潮線から水深10m程までの水域に繁茂しますが、ほかのコンブに比べ比較的水深の浅い場所で良質なコンブが育ち、干潮時には密生したコンブが水面上に姿を見せます。長さは2~7m、幅は7~15cmで、道内の他地域で生育するマコンブやリシリコンブ、オニコンブに比べ細くて長いのが特徴です。日高コンブは、味が良く、早く柔らかく煮えるので、だしコンブとしてはもちろんのこと、おでんや煮物などの材料としても向いており、例えば鍋物などに使うとだしにも具にも両方楽しめるといった万能型のコンブです。


日高のこんぶ漁のようす
 日高の各浜(地区)には、「旗持ち」がいます。早朝5時、凪(なぎ)が良く天気の良い日に旗持ちが旗を揚げると一斉に磯船が漁場へ向かい「コンブ採り」が始まります。短い夏の日高の浜は活気と磯の香りが満ちあふれます。陸には「陸廻り(おかまわり)さん」が待機していて、コンブを満載した舟が帰ってくると、小砂利が敷かれたコンブ干場(かんば)で素早くコンブを干します。舟は何度も往復してコンブを採りますが、日高の採りコンブはその日のうちに天日で天然乾燥させるため、コンブ干し作業は非常に忙しく、家族総出の作業となります。

 干場がコンブでいっぱいになる午前10時頃になると旗が降ろされ漁は終わり、コンブが乾燥するのを待って夕方までにはコンブを取り込み、コンブ採りの一日は終わります。その後、「コンブ小屋(倉庫)」で、乾燥したコンブを丁寧に切り揃え、重さ、幅、色艶、部位などによりコンブを等級別に選別する「選葉(せんぱ)作業」を行い、出荷されます。また、外海に面している日高沿岸では、時化(しけ)のため海岸に寄ったコンブを拾う「コンブ拾い」が周年行われています。



「当然釣り場の下見もしたんだよね!」
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テーマ : 日々のできごと
ジャンル : ライフ

コメント

§ No title

昆布羊羹マダァ-? (・∀・ )っ/凵⌒☆チンチン

§ へい!

ハゴちゃん、

そう来ると思ってたよ。
甘いの好きだからねー(笑)

§ きれいな朝焼け

とってもきれいな朝焼けの空ですねー。
頑張って早起きした人だけがもらえるご褒美ですね!
それにしてもコンブって一口に言ってもたくさん種類があるんですね。
イギリスでも健康食品ブームなので
ヒジキとかなら健康食品店でみかけるようになりました。
そのうちコンブも売られるようになるかもしれませんよね。
イギリス人が「やっぱコンブなら日高コンブっしょ。」
なんて言い始める日も近い?!

§ No title

私は、お盆に2泊3日で日高路を眺めてきます。家族連れですので、釣りはしない積りです。

§ No title

日高の昆布はでかくて美味しいよね~♪
昔、1メートルはある頂き物昆布を風呂に入れて昆布風呂で楽しんでいました!
今考えると、すごくもったいな~~~!

§ コンブ

ミセスガーベラさん、どーもです。

へー
イギリスにはコンブは売ってないんですね。
ということはワカメやノリも無いのかな。
乾燥保存が利くので売ってそうな気がしました。

っていうか仕入れて売ったら儲かるかも(爆)

§ 馬と昆布の日高路

ボナさん、どーもです。

そうですか。家族で日高路を・・・・
ということは昼飯はいずみ食道ですか?
素敵な旅行になるといいですね。

§ 風呂に?

ペーペーさん、どーもです。

昆布風呂ですか?
確かにもったいない!
でも何回も使えそうですね(爆)

§ この天気でよく乾燥するね。

旗持ちの話聞いたことがあります。

本州のお土産に、
日高昆布は隠れた(隠れてないかも)人気者ですね。

出汁に最高す。

今回も勉強しました。v-222

§ お土産に最適です。

マルコさん、どーもです。

道路を走っていると、コンブ漁をしている時は赤い旗が立っているのを見かけます。
小砂利の干場一面にコンブが並んでいるのはこの時期お馴染みの風景です。
健康食品だし、煮昆布もお摘み昆布も自分は大好きです。

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