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マガレイの刺身とホッケのムニエルとタコのカルパッチョ

いやあ、やっと自分で釣った魚の料理食べれますわ(^^)v
マガレイの刺身も今年初めてだもねー
と言う事で早速紹介しちゃいます。


それでは『居酒屋ヒロボー亭』開店です。

ヒロボー亭提灯「ジンジャーハイボール」 えりもにて釣り場でバーベキュー タコとサーモンのカルパッチョ



まずはホッケから・・・
3枚に下ろして皮を引きます。
07

中骨を取ってサクッと揚げれば「ホッケスティック」の出来上がり
家族にも人気のメニューです。
01

こちらは鱗を取って3枚に下ろしたもの
身の方に塩コショウを掛けて5分ほど馴染ませます。
05 06

フライパンに胡麻油とバターを入れて弱火で焼きます。
08

はい、「ホッケのムニエル」が出来ました。
片方はコチュジャンを付けてちょっとピリ辛にしました。
09

身がフワッとして旨いんだなーこれが
11 10

こちらは「マガレイの刺身」です。
そう、これこれ!
上品な甘みが口の中に広がります。
03

最後に「タコの刺身とカルパッチョ」
こちらも美味しくいただきました。
02 04




「とりあえずビールと枝豆・・・あとおでん、からし多めね・・・
追加で冷酒マガレイの造り・・・・〆はチャーハンラーメンセット
と思わなくてもポチっとね!



2012初ホッケ 鷹ノ巣岬の落陽 やみい専用釣り座

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

コメント

§

全部喰いてぇ~っ!相変わらず素晴らしい包丁捌きです

胡麻油とバターでムニエルっすか?
初めて知りました 今度挑戦してみたいと思います 
もちろん自分で釣った魚でね・・・・・できるのか?

§

おなかすいたよーv-406

§ 新発見!

キムチ親爺さん、

胡麻油とバターはたまたまです(笑)
最初は胡麻油だけだったんですが、
焦げつきそうだったんでバターを投入しました。
でも味はなかなか行けましたよ~

是非試してくださいねー
自分で釣った魚で(爆)

§ 持って行ってあげたい!

やみいさん、

もしかしてファームにお泊りですか?
ファイトですよー

あ、それと・・・
機関長就任おめでとうございます(爆)

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