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今年も行者ニンニク味噌漬け作りました。

先日採ったキトビロ(行者ニンニク)はもちろん今年も味噌漬けにしました。
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赤い袴の部分を取って綺麗に水洗いし2等分します。
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茎と葉に分けてそれぞれ茹でます。
茎は1分弱、葉は10秒くらいが目安です。
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それぞれ細かく刻んだらボールに入れて味噌と合わせます。
味噌は味噌汁用の出汁入り味噌韓国風唐辛子味噌(コチュジャン)
風味付け用に胡麻油を加えて混ぜます。
コチュジャンもメーカーによっていろいろありますが、
ヒロボーは蜂蜜の甘味が強い、李錦記(LEE KUM KEE)を使ってます。
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最後に味を見ながら同じ李錦記の豆板醤で辛味を出します。
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後は瓶詰めして出来上がりです。
冷凍保存では1年以上持つし、冷蔵保存でも3ヶ月以上味が変わりません。
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実はもう3回ほど採りに行って一年分は確保しましたよー(笑)

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

コメント

§

ヒロボーさん こんばんは(^^♪

待ってました~!
友人たちもこの日が来るのを待ってたんですよ~♪
早速、ここを紹介させていただきます。

昨年は、お試しだったので‥たったひと瓶‥(^_^;)
あっという間に食べちゃいました。

湯豆腐の薬味にも良いし、ステーキにもあうし、
何と言っても釣った魚のお刺身につけて食べると最高!
今年は、根性入れて作ります\(^o^)/

§

ごくっ…(笑)

§

行者にんにく羨ましいです。
とりあえずコチジャンだけは本場の良い物が手に入れる事が出来るので我慢して~(笑)

5月14日…噴火湾40オーバーのタカノハ数枚(笑)

ブログ書き込みの題名がタカノハ祭りでヒットしますね~♪

いつ釣るのぉ…今でしょ!
(^_^;)

§

はるさん、どーもです。

お待ちかねだったんですねー(笑)
今年は沢山作って下さいよ~
そうそう、一品料理に添えるだけで美味しくなりますよね!
刺身はもちろん、湯豆腐や冷奴・・・あとラーメンとか・・・
醤油ラーメンに入れたらコクのあるキトビロ味噌ラーメンに早変わり(笑)

§

ヒロボーさん ブツとどきました
今年もありがとうございます
おかげ様で 今年も春を感じることができました
親爺の親父も喜んでましたよ
明後日ころ 得体のしれないブツが ヒロボーさん家に
届きます(笑)

§

ペーペーさん、

今度会ったときお裾分け上げようか?
忘れてなかったらだけど(爆)

§

イセさん、

タカノハ祭り、見てきましたよ~
ここのボートハウスの手漕ぎボートは借りた事があります。
生エラコも安く売ってくれるのでヒロボーも気にいってます。
ほんとに今年はタカノハが釣れているようですね。
今日、スーパーでも60オーバーのタカノハが売ってました。
そのうちヒロボーも行ってきますよー

§

キムチ親爺さん、

届きましたか。
喜んでくれているようで嬉しいです。
親父さんも好きなんですね~・・・良かった♪

得体の知れないブツ、楽しみだな~(笑)

§

そうでしたか、そこのボート屋さんは多分フェリーで関東から行ける…発着が茨城県にある関係からか千葉近郊からの方が利用していますね、東京で船釣り専門の方は室蘭の違う船屋さんをよく紹介されていますが…。

食べ物で時期的に以前から北海道の方の釣りブログ書き込みで話題にならないので疑問に感じているのですが…
北海道と東北でしか採れない~函館あたりでは結構知られている海藻類って、話題にあがりませんね…海苔の10倍も栄養があると通信販売で人気商品ですけども…。
(笑)

§ ヒロボー大変だったんだね

ヒロボーパパ大変だったね
もーおちついたかな?元気だしてがんばってたぁ?…>_<…知らなくてごめんね
ひまなときメールしてね

§

イセさん、

へ~
千葉や東京から船釣りに来る人もいるんですね~
でもたしかにタカノハやマガレイの引きを満喫できるので
はるばる来て釣るだけの価値があるんでしょうねー

函館方面の有名な海藻でヒロボーが知っているのは
ガゴメコンブぐらいかなー
ヒロボーの地元でも時化の後は昆布を拾えますが、
この昆布がそこら辺で売っている昆布よりずっと美味しいですよ~
カレイやアブラコ(アイナメ)をこの昆布で締めると最高です。

§

あやや笑さん、はじめまして(笑)
ようこそいらっしゃいました。

そうだねー
今年に入ってから仕事も忙しくなったうえに
自分の病気とか親父のこととかいろいろあってバタバタしたからねー
最近やっと落ち着いてきたのでもう大丈夫です。
いろいろ心配かけてごめんね~
またいつでも遊びに来てくださいv-410

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