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タカノハの煮付

先日釣ったタカノハをどう料理しようか悩みましたが、
今回は嫁に煮付けてもらいました。

タカノハ(マツカワガレイ)38cm
タカノハ無眼側



タカノハの煮付
タカノハの煮付


いやあ、これが実に旨いです。

煮付はババガレイも美味しいですが、ひと味違った美味しさです。
ババガレイは身はふわっとしててジューシーですが、
タカノハは身は引き締まっていて、エンガワには油が乗っていて、
それでいて鰭はとろっと・・・みたいな。

さすがどちらもカレイの王様と呼ばれるだけの事はありますね。
日本酒のペースも上がっちゃいました(笑)

あ~
早くまた釣りたいです。
そして今度はお刺身で♪


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

コメント

§ No title

おーおーなんと贅沢な、
ハゴトコも一度食べてみたいです。

§ カレイの味くらべ

タカノハは刺身、煮付け、焼きのどれも美味しいです。
マガレイは更に汁物でもいい出汁が出て旨いですね。
クロガシラは煮付けが王道ですが、焼きも好きです。
イシガレイは刺身の他に冬は焼いてもよし。
マコガレイもマガレイと同じく全てで美味。
ババガレイは煮付けたら右に出るものなし。
ナメタ(オイラン)ガレイは干物の他に煮付けもよし。
アカガレイは何と言っても刺身に尽きる。ただし生の卵巣は中毒になるので注意が必要。
スナガレイはやっぱり唐揚げが一番。
宗八は干物が最高ですが唐揚げもよし。
カワガレイ(ヌマガレイ)の今時期のものは刺身がよし。
アサバガレイは煮付けか唐揚げがよし。

結局カレイは大好きだって事です(爆)

§ カレイ大好き

ヒロボーさんこんばんは
そうですねーカレイは何にしても美味しいですよね。
釣りをするようになってからより一層好きになりました。
ところで魚を食べると頭が良くなると言いますが、ハゴトコはさっぱり効果が有りません、やっぱり子供の頃からじゃないとだめなのかなー。
なんか最近より一層物覚えが悪くなってきました、なんか最近老眼掛かっているし。

§ 目からウロコ

おいしそうですねえ・・・やみいもそろそろつりに行きたい。
しかしタカノハ・ババガレイはなかなか難しそうです。
マガレイの汁物というのは初耳です、やはり塩味ですか?
今度機会があれば試してみますね。
遅まきながら1万ヒット、おめでとうございます(^o^)、
やみいもますます頑張ります。

§

ハゴトコさん、おはようございます。
魚を食べると頭が良くなるというのは本当でしょうか?
自分に限って言えば全く効果無しです(笑)
物覚えは現状維持ですが、物忘れはだんだんと・・・
年は取りたくないですね・・・お互い(爆)


やみいさん、おはようございます。
マガレイの汁物、美味しいですよ~
刺身の残りのアラで出汁とってすまし汁にすると、
甘味が出て上品な味わいです。味付けは塩で。
因みに他のカレイはイマイチでした(笑)

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